Atún a la cúrcuma
Perfecto para quienes quieren salir de lo tradicional sin complicarse en la cocina. Ideal para acompañar con arroz, vegetales salteados o disfrutarlo en wraps y tostadas.
Producto La Sirena
2 latas de atún en agua La Sirena
Preparado por
Andre McLeod
Ingredientes
Para el atún a la cúrcuma:
- 2 latas de atún en agua La Sirena®, escurridas
- 1 berenjena
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca
- 1 trozo pequeño de raíz de jengibre
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Cúrcuma en polvo al gusto
- Chile cayenne al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Para la quinoa:
- 1 taza de quinoa blanca
- 2 tazas de agua
- 5 clavos de olor
- Sal al gusto
Complemento: Raita de pepino estilo hindú
- ½ taza de pepino en cubos pequeños
- 125 g de yogur natural sin azúcar
- ⅛ cucharadita de comino
- Pizca de sal y pimienta
- Hojas de menta o cilantro al gusto
Preparación
Atún a la cúrcuma:
- Picar finamente el ajo, la cebolla, el jengibre y la berenjena.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande.
- Sofreír la berenjena en cubos durante unos minutos.
- Agregar la cebolla y el jengibre, y continuar cocinando hasta que la cebolla se torne transparente.
- Incorporar el ajo y cocinar un minuto más.
- Añadir el atún escurrido y mezclar bien.
- Condimentar con sal, pimienta, cúrcuma y chile cayenne al gusto. Cocinar un par de minutos más para integrar los sabores.
