Babaganoush de atún

Producto La Sirena

1 lata de atún en aceite de La Sirena

Preparado por

Chef Catalyn Gonzalez

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de tahini o semillas de ajonjoli
  • Jugo de 1 limon
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 lata de atún en aceite
  • Perejil fresco
  • Chips de pan pita

Preparación

  1. Hacer pequeñas incisiones en las berenjenas con un cuchillo.
  2. Dorarlas a fuego directo hasta que estén tiernas y la piel se arrugue.
  3. Retirar la piel y colocar la pulpa en un colador para que escurra el liquido.
  4. En un procesador, mezclar la pulpa de la berenjena, ajo, tahini, limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
  5. Mezclar hasta obtener una consistencia suave.
  6. Agregar el atun escurrido y desmenuzado.
  7. Espolvorear con perjil.
  8. Acompañar con pan pita o vegetales.

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