Bollitos de atún
Producto La Sirena
4 latas de atún con vegetales La Sirena
Preparado por
Chef Sara Mouallen
Ingredientes
Para el relleno:
- 4 latas de atún con vegetales La Sirena®
- 3/4 taza de aceitunas rellenas
- 1/2 taza de pasitas
- ¼ taza de alcaparras finamente picadas
Para la masa:
- 3 tazas de harina de maíz
- 3 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
Para el sofrito criollo:
- 1 cebolla grande cortada en juliana
- 3 pimentón mediano pequeño, cortado en juliana
- 2 tomate grandes
- 1 ½ cucharadita de achiote en pasta
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Preparación de la masa
En un tazón colocar el agua, sal y harina de maíz, amasar vigorosamente hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa suave, tapar y dejar reposar durante cinco minutos.
Preparación del relleno
Escurrir el atún con vegetales La Sirena®, colocar en un tazón junto al resto de los ingredientes y mezclar, reservar.
Preparación del sofrito:
En una olla colocar el aceite y sofreír la cebolla en juliana hasta dorar, agregar los pimentones y los tomates cortados en juliana, la pasta de achiote y la cucharada de pasta de tomate, salpimentar y dejar cocinar hasta que los vegetales estén cocidos, rectificar la sal y retirar del fuego, reservar.
Armado de los bollitos
- En una olla profunda, colocar suficiente cantidad de agua y una cucharada de sal, llevar al fuego y dejar hervir. Una vez transcurrido el tiempo de reposo de la masa, formar bolas que quepan en la palma de la mano, abrir un hueco en el centro y rellenar con el atún La Sirena®, cerrar y formar una bola de nuevo cuidadosamente para evitar que se rompa, una vez armado, llevar a cocción en la olla con agua hirviendo.
- Repetir este paso hasta terminar la masa. Sabrás que los bollos están listos cuando comiencen a flotar en el agua, retirar y escurrir bien en un colador.
- Servir y coronar con el sofrito criollo reservado.
