Canelón de plátano con atún

Producto La Sirena

2 latas de atún en agua de La Sirena

Preparado por

Chef Héctor García

Ingredientes

  • 2 latas de atún en agua La Sirena®
  • 3 plátanos maduros
  • 50 g de mantequilla
  • ¼ taza de cebolla finamente picada
  • ¼ taza de mayonesa
  • 1/4 taza de tomates
  • 1 taza de mini hongos
  • ½ taza de leche de coco
  • ½ mazo de cilantro/culantro
  • ½ mazo de culantro
  • 1cucharada de Achiote en aceite o pasta
  • ½ libra de queso mozzarella
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír

Preparación

  1. Cortar en lascas largas los plátanos maduros y apartar en un papel toalla para absorber la humedad
  2. En un sartén adicionar la mantequilla, cebolla, cilantro, mini hongos y sofreír
  3. Adicionar el atún en agua La Sirena® (previamente escurrido) 5 minutos a fuego lento
  4. Incorporar el tomate y achiote 5 minutos adicionales
  5. Apartar del fuego y mezclar con la leche de coco y mayonesa hasta quedar cremoso
  6. Incluir sal y pimienta al gusto
  7. En un sartén freír las lascas de plátano
  8. Colocar en un papel film o transparente para envolver
  9. Ir rellenando poco a poco con el relleno y envolver al estilo de canelón hasta obtener una figura cilíndrica
  10. Una vez obtenida la forma cilíndrica gratinar con queso mozzarella y saltear con cilantro

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