Ceviche Frito
Una receta creativa que toma la intensidad y frescura del ceviche tradicional y la lleva a una textura crujiente e irresistible. En esta preparación, los ingredientes clásicos de un ceviche que le da un contraste único entre lo fresco y lo crocante. Es una opción ideal como entrada o snack para compartir, perfecta para quienes buscan sabores familiares con un giro diferente y lleno de personalidad.
Producto La Sirena
1 lata de Sardina Pica Pica la Sirena
Preparado por
Rebeca Fernández
Ingredientes
- 1 taza de jugo de limón
- 1 1/2 tazas de caldo de pescado
- 200 gramos de filete de lenguado
- 1 cdta jengibre, rayado
- 2 tallos de apio
- 1/2 cebollas
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de sal
- 4 cubos de hielo
- pimienta al gusto
Preparación
Preparación:
- Licuar todos los ingredientes
- Colar y utilizar para marinar las sardinas
Frito de Sardina:
- 1 taza Harina de maíz
- ½ taza de Harina
- 1 huevo batido
- abundante aceite
Para decorar
- 1/2 taza de Cebolla morada, decorar
- Hojas de Cilantro,
- Ají dulce, Rábano
- Flores comestibles
Preparación:
- Escurrir las sardinas y pasarlas por harina, el huevo batido y luego por
harina de maíz hasta cubrirlas bien - Retire el exceso de Harina de Maíz
- Llevar a freír, en el aceite bien caliente, hasta que queden doradas.
- Retire y deje escurrir sobre papel absorbente
- Montar el plato colocando leche de tigre, cebolla morada marinadas,
sardinas fritas, cilantro y ají.
