Chilaquiles de Güisquil
Producto La Sirena
3 latas de sardina en aceite La Sirena
Preparado por
Chef Catalyn González
Ingredientes
- 3 latas de Sardina en aceite La Sirena
- 3 güisquiles frescos
- 1 libra de quesillo o queso mozarella
- 1 chile pimiento verde picado (opcional)
- 3 huevos batidos a punto de nieve
- 6 tomates
- ¼ de cebolla finamente picada
- 1 ajo picado
- Sal y pimienta
- Una cucharadita de maicena
- Aceite
Preparación
- Mezclar el queso, ½ chile verde picado finamente y la Sardina en aceite La Sirena. Tomar dos partes del güisquil (una sobre otra) y en medio de ellas rellenar con el queso preparado, y poner a un lado.
- Batir los huevos, primero las claras y cuando ya estén a punto de nieve agregar las yemas. Colocar un toque de maicena al huevo ya batido, para que tenga textura a la hora de freírse.
- Calentar un sartén con suficiente aceite, y comenzar a envolver los rellenos con el huevo batido y freír. Picar los tomates y agregar en un sartén aparte, junto con ajo.
- Cuando este sofrito agregar agua, sal y pimienta al gusto. Dejar hervir y agregar los güisquiles y cocinar por 10 minutos más. Ideal acompañar con arroz blanco y ensalada fresca.
