Chuchitos de sardina

Producto La Sirena

3 latas de sardinas Pica Pica La Sirena

Preparado por

Chef Catalyn González

Ingredientes

  • 2 manojos de hojas de maíz secas (tusa)
  • 2 libras de harina de maíz
  • ½ taza de manteca vegetal derretida
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de consomé

Recado

  • 1 chile guaque
  • 1/4 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 3 latas de Sardina Pica Pica® La Sirena
  • 6 tomates

Preparación

MASA

1- Lavar bien las hojas de maíz secas y dejarlas en remojo para que se ablanden.

2- Mezclar la harina con la manteca, sal y consomé.

3- Agregar un poco de agua tibia para suavizarla, no debe quedar muy aguada.

4- Amasar hasta conseguir una consistencia uniforme.

RECADO

1- Picar los tomates. Lavar y quitar las semillas del chile guaque. Agregar una cucharadita del aceite vegetal en un sartén y freír con el comino.

2- Licuar el tomate y chile guaque. Sazonar sal y pimienta al gusto.

3- Cuando ya esté frío, agregar la Sardina Pica Pica La Sirena® junto con su salsa.

CHUCHITOS
1- Colocar en las hojas de maíz un poco de masa. En el centro agregar una cucharada de recado y trozos de Sardina Pica Pica La Sirena®.

2- Envolver las hojas y atar en un extremo con una tira de tusa o hilo.

3- Cocinar al vapor los chuchitos por aproximadamente una hora a fuego lento.

4- Servir y acompañar con salsa de tomate, decorar con queso duro y perejil.

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