Crema de cebolla y atún

Producto La Sirena

2 lata de Atún en agua La Sirena

Preparado por

Chef Catalyn González

Ingredientes

  • 2 latas de ATUN EN AGUA LA SIRENA
  • 3 cebollas grandes cortadas en juliana
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de leche
  • Ramita de tomillo, hoja de laurel y rama de perejil
  • 1/2 taza de queso rallado
  • Sal y pimienta
  • ½ taza de consomé de pollo o res

Preparación

  1. En una olla de fondo grueso a fuego medio derretir la mantequilla. Agregar la cebolla y sal.
  2. Dejar que las cebollas suden por al menos 15-20 minutos sin revolver. Luego, revolver ocasionalmente hasta que las cebollas estén totalmente caramelizada, color caramelo oscuro, esto demora 45 minutos a una hora. No importa que algunas cebollas se quemen o se peguen a la olla. Agregar el vino y dejar reducir hasta que parezca un jarabe.
  3. Agregar el consomé de pollo o res, leche y las hierbas. Reducir a fuego bajo y dejar hervir suavemente por 20 minutos.
  4. Probar y sazonar con sal y pimienta.
  5. Agregar el ATUN EN AGUA LA SIRENA, previamente escurrido
  6. Tostar el pan con queso encima, hasta que se gratine.
  7. Servir la sopa con la rebanada de pan flotando encima.

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