Croquetas de atún en aceite

Producto La Sirena

2 latas de atún en aceite de La Sirena

Preparado por

Chef Geraldine Torres

Ingredientes

  • 2 latas de atún en aceite La Sirena
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 cucharadas de cilantro picado (solo las hojas)
  • ½ taza de pan molido
  • ¾ de taza de harina de trigo todo uso
  • 1 huevo
  • ¼ cucharadita de sal

Para freír:

  • ½ taza de aceite

Preparación de las croquetas:

  • Escurrir el atún La Sirena®
  • En un tazón colocar el atún ya escurrido y triturar con un tenedor
    hasta hacerlas un puré

Preparación

  1. En un recipiente hondo, colocar ya escurridas las 2 latas de atún La Sirena en agua, el pepino, pimiento y tomate cortados en cubos de más o menos 2cm (o al gusto), la cebolla roja cortada en plumas y las aceitunas.
  2. En un frasco con tapa de rosca preparar el aliño, colocando el aceite de oliva, el juego de 2 limones persa, orégano, chili flakes, alcaparras y su jugo, 4 cucharadas de la salmuera del queso feta, y agitar fuertemente el frasco hasta que todos estos ingredientes queden perfectamente ligados.

Emplatado

  1. Servir 4 cucharadas del aliño y agregarlo a los vegetales y el atún La Sirena. Mezclar con las manos para no maltratar los vegetales. Servir las porciones en un plato semi hondo.
  2. Colocar por encima el queso feta y agregar el aliño de ensalada.

Nota: esta preparación no requiere sal, debido a que parte de sus ingredientes se conservan en salmuera.

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