Esquites de atún
Una reinterpretación sabrosa y original del clásico mexicano, usando Atún con jalapeños La Sirena® para darle un giro lleno de proteína y sabor.
Producto La Sirena
3 latas de atún con jalapeño La Sirena
Preparado por
Chef Sara Mouallen
Ingredientes
Base de Esquites:
- 3 tazas de granos de maíz enlatado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de crema ácida/ sour cream
- 1/4 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 taza de queso cotija rallado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
Topping:
- 3 latas de atún con jalapeños La Sirena
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1 cucharada de jugo de limón Sal y pimienta al gusto
Decoración:
- Rodajas de limón
- Hojas de cilantro
Preparación
- En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio, agregar una cucharada de aceite del atún y saltear los granos de maíz hasta que estén ligeramente dorados. Reservar.
- En un bol grande, mezclar los granos de maíz con la crema ácida, la mayonesa, el ajo en polvo, el chile en polvo, y la mitad del queso cotija. Ajustar la sazón con sal y pimienta.
- Colocar los esquites en un recipiente grande resistente al calor o en recipientes individuales.
- Mezclar el contenido de las tres latas de atún con jalapeños con el jugo de limón. Distribuir el atún sobre los esquites.
- Cubrir con el queso mozzarella y añadir rodajas de jalapeño fresco (opcional).
- Gratinar en el horno a 200°C (400°F) durante 5-7 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
- Servir caliente, decorado con hojas de cilantro, rodajas de limón, y un poco más de queso cotija espolvoreado.
