Pad Thai de atún
Producto La Sirena
1 lata de atún con vegetales La Sirena
Preparado por
Chef Catalyn González
Ingredientes
PARA LA BASE
- 1 paquete de fideos de arroz
- ½ cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 lata de atún con vegetales La Sirena
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de manías o ajonjolí
- 1 cucharadita de jengibre finamente picado
- 2 huevos batidos
- 1 taza de germen de soya
- Cilantro
PARA LA SALSA
- 3 Cucharadas de salsa de pescado
- 3 Cucharadas de azúcar morena
- 2 Cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de salsa de soya
- 3 cucharaditas de pasta de tamarindo
- hojuelas de chile
- Jugo de ½ limón
Para el montaje
- ½ limón verde
- Cebollín o rabos de cebolla cambray picada
- Manías tostadas
- Ajonjolí dorado
Preparación
- Poner a cocer los fideos de arroz en suficiente agua hirviendo con sal, de 6 a 8 minutos. Escurrir y reservar.
- Sofreir la cebolla y el ajo en un sartén o wok caliente con aceite de ajonjolí.
- Agregar el Atún en aceite La Sirena, sazonar con sal y pimienta y agregar junto con el jengibre y el germen de soya al sartén para saltear.
- Agregar el huevo batido y dejar que se cocinen moviendo constantemente para dejar porciones pequeñas. Bajar el fuego y dejar cocinar.
- Preparar la salsa: en un recipiente mezclar la salsa de pescado, el azúcar, vinagre de arroz, el limón, las hojuelas de chile, el tamarindo y la salsa de soya.
- Agregar los fideos de arroz al sartén o wok y dejar que se terminen de cocinar.
- Incorporar la salsa y mover constantemente. Si la pasta se ve demasiado seca, agregar un poco de agua.
- Antes de sacar del sartén, agregar el cebollín, las hojuelas de chile y las manias y ajonjoli.
- Servir en un plato hondo y decorar con medio limón verde, mas cebollin, manias y ajonjoli y un toque de cilantro picado
