Sardinas al escovich con patacones

Producto La Sirena

1 lata de sardinas Pica Pica de La Sirena

Preparado por

Chef Kasim

Ingredientes

  • 1 Lata de Sardina La Sirena Pica Pica
  • 1 taza harina
  • 1/4 taza cerveza lager/clara
  • Jugo de 1 limón
  • 1/2 cucharadita de Sal

Patacones:

  • 2 plátanos verdes
  • 1 /2 litro aceite vegetal

Para el escovich:

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 cebollas blancas cortadas en rodajas delgadas
  • 1 Pepino cortado en rodajas a la mitad delgadas
  • 1/2 taza Vinagre
  • 1/2 taza limón persa
  • 2 cucharadas de Mostaza tradicional
  • 1/4 taza azúcar
  • 1 cucharada Cilantro

Preparación

  1. Retirar las sardinas con cuidado y quitar el exceso de salsa de tomate. Realizar una tempura con la harina, cerveza, limón y sal.
  2. Calentar en una sartén el aceite a fuego medio. Rebozar las sardinas en la tempura y freír por unos 3 minutos hasta que estén doradas. Retirar y colocar en un recipiente con papel toalla para retirar el exceso de aceite.
  3. En una sartén sofreír la cebolla junto con el pepino hasta que estén acitronadas. Incorporar los demás ingredientes del escabeche uno a uno excepto el Cilantro, hasta que el calor haga que no tenga ningún tipo de grumos. Dejar cocinar por 10 minutos a temperatura media.
  4. Apagar y colocar el Cilantro finamente picado. Servir con unos patacones de plátano maduro bien fritos.

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