Sardinas caribeñas a lo macho

Producto La Sirena

1 lata de sardinas Pica Pica de La Sirena

Preparado por

@chefhectorg

Ingredientes

  • 1 lata Sardina en salsa Pica Pica La Sirena
  • papas peladas
  • 150 g mantequilla
  • 28 g queso crema
  • 28 g de mixto de mariscos
  • 150 g de mixtos de mariscos
  • 20 g de pimentón rojo
  • 20 g de cebolla blanca
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharada de paprika en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Hervir las papas con una pizca de sal hasta que estén sumamente suaves. Triturar con un tenedor y poner en la sartén hasta que disminuyan los grumos. A fuego lento añadir queso crema y mantequilla; mezclar hasta tener una consistencia semi suave y cremosa. Apartar.
  2. En una sartén agregar mantequilla hasta derretir. Añadir cebolla y pimentón previamente picada en cuadros y sofreír por 3 minutos. Añadir los mariscos mixtos y cocinar por 3 minutos. Agregar el curry, la paprika, la taza de leche de coco y cocinar por 5 minutos a fuego lento.
  3. Retirar de la sardina la salsa del tomate y añadir a los mariscos mixtos. Calentar la sardina La Sirena.
  4. Emplatar, base de pure de papas, la sardina La Sirena y encima el mixto de mariscos. Decorar con limón y culantro.

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