Tortilla de papa española

Preparación

1. Calentar suficiente aceite en un sarten a fuego medio.
2. Freir las rodajas de papa, hasta que estén doradas y tiernas.
3. Retirarlas con una espumadera y colocarlas en papel absorbente.
4. En el mismo sarten, agregar la cebolla y cocinarla hasta que este tierna y ligeramente dorada.
5. Batir los huevos en un tazon y sazonar con sal y pimienta.
6. Agregar las papas, la sardina en aceite de oliva y la cebolla a la mezclar.
7. En el mismo sarten, calentar el aceite nuevamente.
8. Verter la mezcla anterior y cocinar por 8 minutos o hasta que cuaje y este dorada la parte inferior.
9. Para darle vuelta a la tortilla, colocar un plato grande sobre el sarten y sujetarlo firmemente.
10. Dar vuelta a la tortilla y deslizar la tortilla con cuidado de nuevo al sartén.
11. Cocinar por 5 minutos.
12. Servir decorada con perejil.

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